Türkçe
English
0
Karnas Bağları'nda asmada olgunlaşmış kırmızı şaraplık üzümler

Menü

Lütfen alerjiniz varsa belirtiniz. PDF'i indir

Günün Lezzetleri

  • Kuzu göbeği mantarı, sebze püresi ve vişneli çilek sosu ile1.800 ₺
    Morel mushrooms served with vegetable puree and sour cherry and strawberry chutney
  • Fırında pişmiş narenciye aromalı oğlak vişneli pilav ile2.200 ₺
    Citrus flavoured roast goat served with wild cherry rice pilaf
  • Cevizli otlu içli köfte yanında yeşil erikli tuzlu yoğurt1.800 ₺
    Fine bulgur dough stuffed with mince beef, walnuts and herbs (maklubeh) served with salted yoghurt and green almonds
  • Pancarlı, peynirli ve mantarlı piruhi çam fıstığı ve reyhan sosu ile1.600 ₺
    Piruhi dumplings stuffed with beetroot, mushroom and cheese served with pine nuts and basil
  • Kırmızı şarapta pişmiş köy horozu yanında patates ile1.800 ₺
    Free range rooster cooked in wine served with potatoes
  • Günün mezesi650 ₺
    Mezze of the day

Başlangıçlar

  • Yufka çıtırları, bağımızın zeytinleri, zeytinyağı190 ₺
    Phyllo crackers, black olives and olive oil from the vineyard
  • Ev yapımı ricotta peyniri, aromalı tereyağı ve kabakçekirdekli zerdeli ekmek280 ₺
    Home made ricotta cheese, flavored butter and turmeric bread
  • Otlu, asma yapraklı meyveli bağ salatası780 ₺
    Vineyard salad with fruits, grape leaves and wild herbs
  • Cevizli Peksimetli peynirli çoban salatası850 ₺
    Panzanella salad with feta cheese, tomatoes, cucumbers and herbs
  • Meyveli Caprese Salatası ev yapımı taze peynir ile1.200 ₺
    Caprese Salad with fruits and home made cheese
  • Sigara & muska börekleri, yanında günün zeytinyağlısı ile atıştırmalık tabağı1.600 ₺
    Nibbles plate, serving boreks with meat & cheese stuffing and olive oil cooked vegetables
  • 12 kaşıkta meze920 ₺
    Mezze varieties over 12 spoons
  • Fırınlanmış pancar, ızgara baharatlı köypeyniri ve küf kremalı peynir ile1.380 ₺
    Roast beet roots served with grilled cheese and blue cheese spread
  • Peynir tabağı1.860 ₺
    Cheese board
  • Şarküteri tabağı1.860 / 2.400 ₺
    Charcuterie board
  • Çeşitli peynirler ve şarküteri etleri1.860 ₺
    Cheese & Charcuterie mix
  • Bağın asmasından terbiyeli etli sarma1.400 ₺
    Vine leaves from vineyard stuffed with minced beef & lamb seasoned with herbs

Ana Yemek

  • Rumeli mantısı / Gül Böreği960 ₺
    Minced meat or cheese wrapped in phyllo, served with tomato sauce
  • Mantarlı, cevizli & sebzeli pappardelle1.200 ₺
    Pappardelle with mushrooms, walnuts & vegetables
  • Şarapta pişmiş narenciye ile tatlandırılmış kemiksiz bıldırcın sebzeli patates püresi üzerinde1.800 ₺
    Roast deboned quail served over aromatic mashed potatoes and wine sauce
  • Bolonez veya mantarlı ıspanaklı ev yapımı lazanya1.400 ₺
    Home made lasagna with Bolognese or mushroom and spinach sauce
  • Zeytinyağlı enginarlı pilav1.300 ₺
    Aegean style paella with artichokes & herbs
  • Viyana usulü et schnitzel yanında patates salatası ile1.900 ₺
    Wiener Schnitzel served with potato salad
  • Risotto tadında dağmantarlı peynirli şaraplı keşkek1.600 ₺
    Barley risotto seasoned with wild mushrooms, cheese and wine
  • Risotto tadında dağmantarlı ve tavuklu şaraplı keşkek1.800 ₺
    Barley risotto seasoned with wild mushrooms and chicken, cheese and wine
  • Bazlama üzerinde domates soslu köfte yanında ev yoğurdu ile1.280 ₺
    Meatballs served with tomato sauce over homemade local bread and home made yoghurt
  • Ağır ateşte uzun saatler pişmiş kuzu kapama, yanında vişneli pilav2.100 ₺
    Slow cooked braised lamb with herbs served with sour cherry rice
  • Bazlama üzerinde dana tirit1.800 ₺
    Slow cooked shredded beef served over homemade pita bread
  • Narenciye aromalı kaya levreği, yanında hafif ateşte sote sebzeler1.700 ₺
    Citrus flavoured deep water seabass served over a bed of stir fried veggies

Tatlılar

  • Şarapla tatlandırılmış Armut tatlısı kahveli çikolatalı mousse ile980 ₺
    Poached Pears in red wine
  • Krem brüle dondurma kıvamında1.100 ₺
    Frozen Cream Brulee
  • Şarap sosu ile tatlandırılmış ev yapımı ıtırlı dondurma960 ₺
    Home made ice cream seasoned with wine sauce
  • Meyveli mini Pavlova Pastası1.860 ₺
    Mini Pavlova cake with fruits

Şarap Eşleşmeli Tadım Menüsü

5.860 ₺

Soğuk

Yerel susam ile anında sıkılmış tahin ile hazırlanmış ılık humus, bahçe otları ile

Luke warm hummus made with tahini that is extracted from locally grown sesame served with wild herbs.

veya

Cevizli Peksimetli peynirli çoban salatası

Panzanella salad with feta cheese, tomatoes, cucumbers and herbs

Karnas, Vermentino 2024

veya

Günün meze seçkisi

Selection of daily mezes

Karnas, White Zinfandel 2024

Ara Sıcak

Bağın asmasından terbiyeli etli sarma

Vine leaves from vineyard stuffed with minced beef & lamb seasoned with herbs

veya

Rumeli mantısı

Minced meat wrapped in phyllo, served with tomato sauce

veya

Domates soslu & parmesanlı gül böreği

Phyllo roses seasoned with parmesan cheese & tomato sauce

veya

Ispanaklı mantarlı ev yapımı lasagna

Home made spinach and mushroom lasagna

Karnitas, Zinfandel & Syrah 2023

Ana Yemek

Ağır ateşte uzun saatler pişmiş kuzu kapama, yanında vişneli pilav

Slow cooked braised lamb with herbs served with sour cherry rice

veya

Bazlama üzerinde dana tirit

Slow cooked shredded beef served over home made pita bread

Karnas, Syrah 2020

veya

Bodrum mandalina soslu kaya levreği, deniz börülcesi ile

Deep water seabass with Bodrum tangerine sauce, served with samphire

veya

Zeytinyağlı enginarlı pilav

Aegean style paella with artichokes & herbs

Karnas, Vermentino 2024

Tatlılar

Günün Tatlısı

Dessert of the Day

Şarap Listesi

Beyaz
Karnitas Beyaz 2024500 ₺2.200 ₺
Karnas, Vermentino, 2024600 ₺3.000 ₺
Roze
Karnas 'White Zinfandel', 2024500 ₺2.200 ₺
Kırmızı
Karnas, Zinfandel, 2023800 ₺4.000 ₺
Karnas, Syrah, 2020600 ₺2.600 ₺
Karnitas, Zinfandel & Syrah, 2023500 ₺2.200 ₺

Tadım Setleri

Klasik Tadım (3’lü tadım)

  • Karnas Vermentino, 2024 - Beyaz
  • Karnas 'White Zinfandel', 2024 - Roze
  • Karnas Syrah, 2020 - Kırmızı

1.100 ₺

Mahzen Tadım (4’lü tadım)

  • Karnas Vermentino, 2024 - Beyaz
  • Karnas 'White Zinfandel', 2024 - Roze
  • Karnitas Zinfandel & Syrah, 2023 - Kırmızı
  • Karnas Syrah, 2020 - Kırmızı

1.300 ₺

Mahzen Tadımı (Beşli)

  • Karnas Vermentino, 2024 - Beyaz
  • Karnas 'White Zinfandel', 2024 - Roze
  • Karnitas Zinfandel & Syrah, 2023 - Kırmızı
  • Karnas Syrah, 2020 - Kırmızı
  • Karnas Zinfandel 2023 - Kırmızı

1.500 ₺

İçecekler & Spirits

Spirits

  • Tanqueray Gin1.200 ₺
  • Grey Goose Vodka1.400 ₺
  • Beluga Vodka1.800 ₺
  • Johnnie Walker Black Label 12y1.400 ₺
  • Johnnie Walker Double Black Label 12y2.000 ₺
  • Martell VS fine Cognac1.500 ₺
  • Hennessy VSOP Cognac2.200 ₺
  • Home made Lemoncello1.400 ₺

Şampanya

  • Ruffino Prosecco5.200 ₺
  • Moet Chandon10.000 ₺

İçecekler

  • Maden Suyu350 / 500 ₺
    Sparkling Water
  • Tonik350 ₺
    Tonic
  • Ev yapımı Reyhan veya Koruk Şerbeti420 ₺
    Sherbets
  • Ev Yapımı Naneli Limonata420 ₺
    Home made Lemonade with mint
  • Espresso / Double Espresso350 / 450 ₺
  • Türk Kahvesi300 ₺
    Turkish Coffee
  • Duble Türk Kahvesi400 ₺
    Double Turkish Coffee
  • Americano450 ₺

Tadım Notları

Kırmızı

Karnas, Zinfandel

Nar kabuğu röfleli, canlı kırmızı renkte, kiraz, böğürtlen, kızılcık reçeli, kuru erik, hindistan cevizi, tütün notları içeren, canlı asitliği ile dengeli, yoğun gövdeli, uzun ve kalıcı bitimli.

Kırmızı

Karnas, Syrah

Hafif kiremit röfleler içeren, morumsu koyu kırmızı renkli, yoğun tanenli, küçük siyah meyveler, meyan kökü, karabiber ve geriden kuru incir aromaları hakim, kompleks aroma profili ile dengeli, uzun ve kalıcı bitimli.

Kırmızı

Karnitas, Zinfandel & Syrah

Canlı kırmızı renkte, orta gövdeli, siyah meyve, mürdüm eriği, karanfil notları içeren, yumuşak, tanen ve diri asitliği ile dengeli ve kalıcı.

Roze

Karnas, "White Zinfandel"

Hafif pembe röflelere sahip, uçuk somon renginde, çilek notlarının hissedildiği, kırmızı meyve, floral, şeftali notları içeren, diri asitliği ile canlı ve dengeli. Aromatik bitişe sahip.

Beyaz

Karnas, Vermentino

Canlı altın sarısı renginde, zengin floral notlar, önden beyaz çiçek ve tropikal meyveler, kavun, mango ve beyaz şeftali aromaları içeren, yumuşak ve dolgun yapısının yanında, canlı bir asitlik ve mineraltenin eşlik ettiği dengeli, uzun ve aromatik bitişli.

Cook at Karnas Vineyards with our Michelin-Recognised Chef

  • Duration: 5 hours
  • Experience Type: Cooking Class & Culinary Experience

8.100 ₺ / per person

Reservations only

Deneyimi rezerve et

A True Gourmet Experience

This is not just a cooking class—it’s a curated culinary journey where fine dining meets authentic tradition in a vineyard setting.

Cook with a Michelin-Recognised Chef

Learn professional techniques, insider tips, and the philosophy behind Aegean cuisine from a chef recognised for excellence.

Farm-to-Table Cuisine

Prepare and enjoy dishes made from the freshest seasonal ingredients, sourced locally and often directly from the vineyard’s surroundings.

Wine & Food Pairing

Taste exceptional wines produced at Karnas Vineyards, perfectly paired with the dishes you create.

Intimate Small Groups

Enjoy a relaxed and personal atmosphere with limited group sizes, ensuring hands-on participation and individual attention.

Cultural Immersion

Connect with the region’s rich culinary heritage through stories, traditions, and flavors unique to Bodrum and the Aegean.

The Experience

Your journey begins with a warm welcome at Karnas Vineyards, where the landscape sets the tone for a truly special day. Guided by our chef, you’ll prepare a selection of authentic Aegean dishes, learning both traditional recipes and modern techniques. After the cooking session, sit down to enjoy your creations in a beautiful vineyard setting, accompanied by carefully selected estate wines—turning your efforts into a memorable long-table dining experience.